19/05/2022

Le Golden Milk : le lait d’or des Indiens

Le Golden Milk ou ‘lait d’or’ est une boisson bénéfique pour la santé à base de lait et d’épices très prisée en Inde. Cette recette est typique de la diététique ayurvédique.

Une boisson régénérante

Le golden milk a des bienfaits reconnus pour la santé et améliore la qualité du sommeil. On sait qu’un sommeil réparateur est indispensable à une bonne régénération du corps. Le ‘golden milk‘ est bénéfique en période de travail intellectuel intense : il apaise le mental. Cette boisson se consomme dans la journée ou le soir avant le coucher.

Les ingrédients

Les + de la recette : la cannelle et la cardamome ont un effet calmant sur le mental.

une tasse de lait
une 1/2 c. à c. de fenouil en poudre (ou graines)
une pincée de cannelle en poudre
quelques graines de cardamome
une pincée de curcuma, une épice phare en diététique ayurvédique
une pointe de safran
une poignée d’amandes que vous aurez fait tremper 30 minute, puis émondé, puis haché
une petite c. à c. de sucre non raffiné ou de miel (facultatif)

Dans cette boisson indienne, le lait de vache est recommandé.

Vous pouvez le remplacer par du lait végétal (lait d’amande, lait de riz, etc.) s’il est plus digeste pour vous.

La préparation

C’est très simple : ajouter tous les ingrédients dans le lait, faite tiédir le mélange et dégustez !

Cette recette du lait d’or s’ inspire des recommandations du Dr Partap Chauhan, médecin ayurvédique de renom dans son pays. Le Dr Partap est le fondateur de l’institut Jiva Ayurveda et du centre Jivagramen Inde. Amoureux de la France depuis de nombreuses années, il collabore avec des et des scientifiques du monde entier dans le domaine de la médecine intégrative. J’ai eu la chance d’assister à quelques unes de ses passionnantes conférences, lors de ses déplacements à Aix-les-Bains. Ce médecin indien participe régulièrement au forum À Ciel Ouvert organisé en Savoie sur le territoire de Grand Lac.