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Le Golden Milk : le lait d’or des Indiens

Le Golden Milk : le lait d’or des Indiens

Le Golden Milk ou ‘lait d’or’ est une boisson bénéfique pour la santé à base de lait et d’épices très prisée en Inde. Cette recette est typique de la diététique ayurvédique.

Une boisson régénérante

Le golden milk a des bienfaits reconnus pour la santé et améliore la qualité du sommeil. On sait qu’un sommeil réparateur est indispensable à une bonne régénération du corps. Le ‘golden milk‘ est bénéfique en période de travail intellectuel intense : il apaise le mental. Cette boisson se consomme dans la journée ou le soir avant le coucher.

Les ingrédients

Les + de la recette : la cannelle et la cardamome ont un effet calmant sur le mental.

  • une tasse de lait
  • une 1/2 c. à c. de fenouil en poudre (ou graines)
  • une pincée de cannelle en poudre
  • quelques graines de cardamome
  • une pincée de curcuma, une épice phare en diététique ayurvédique
  • une pointe de safran
  • une poignée d’amandes que vous aurez fait tremper 30 minute, puis émondé, puis haché
  • une petite c. à c. de sucre non raffiné ou de miel (facultatif)

Dans cette boisson indienne, le lait de vache est recommandé.

Vous pouvez le remplacer par du lait végétal (lait d’amande, lait de riz, etc.) s’il est plus digeste pour vous.

La préparation

C’est très simple : ajouter tous les ingrédients dans le lait, faite tiédir le mélange et dégustez !

Cette recette du lait d’or s’ inspire des recommandations du Dr Partap Chauhan, médecin ayurvédique de renom dans son pays. Le Dr Partap est le fondateur de l’institut Jiva Ayurveda et du centre Jivagramen Inde. Amoureux de la France depuis de nombreuses années, il collabore avec des et des scientifiques du monde entier dans le domaine de la médecine intégrative. J’ai eu la chance d’assister à quelques unes de ses passionnantes conférences, lors de ses déplacements à Aix-les-Bains. Ce médecin indien participe régulièrement au forum À Ciel Ouvert organisé en Savoie sur le territoire de Grand Lac.

 

En cette période d’incertitude, stressante pour beaucoup d’entre nous, cette recette devrait vous aider à retrouver la sérénité.

À bientôt pour découvrir d’autres recettes dans mes articles. Vous trouverez aussi des méthodes de bien-être simples à mettre e pratique.

Un auto massage par exemple …

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Rester en équilibre Il est d’autant plus important de ne pas négliger votre bien-être, que la période que nous traversons depuis de nombreux mois est

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Ko bi do: massage japonais du visage

massage kobido
  • 05/03/2021

Ko bi do: massage japonais du visage

massage kobido

Un massage d’Orient, rituel de beauté

Je vous propose de partir en Asie du sud est et de découvrir le massage japonais du visage, le Ko bi do. Un rituel oriental peu connu en Occident.

Le massage Ko Bi Do un rituel apprécié par les femmes japonaises

Cette méthode faciale japonaise s’adresse à l’ensemble du visage, au cou, et à la nuque. Un enchaînement de mouvements d’effleurements et de pressions douces.

Une méthode qui permet de tonifier la peau, de relancer la micro circulation et de favoriser l’élimination des toxines. En diminuant ainsi les effets du stress sur la peau, l’oxygénation du visage est améliorée.

 

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Un rêve : « Co vies disent neuf »

Un rêve : « Co vies disent neuf »

Une nuit de mai 2020, alors que j’ai du mal à trouver le sommeil, une phrase me vient : la « langue des oiseaux », chère aux alchimistes, me souffle ce message : « Co-vies-disent-neuf ! »

Comme si, en ce premier confinement, qui en verra arriver deux autres, des vies, toutes ensemble, aspiraient à créer du nouveau, une nouvelle réalité. J’ai trouvé la perspective plutôt joyeuse !

Ayurveda et Covid

C’est justement le thème de la conférence donnée le 13 février dernier en langue anglaise par le Dr Partap Chauhan, fondateur de l’institut JIVA Ayurveda où j’apprends les principes de santé de l’ Âyurveda, la médecine indienne traditionnelle née il y a 5000 ans. Les 50 médecins de cet institut transmettent leur savoir ancestral à travers le monde. Ces scientifiques œuvrent pour une médecine intégrative où l’Âyurveda trouve sa place aux côtés de la médecine moderne.

Les dispositifs de santé prônés par le gouvernement indien

Le médecin évoque l’idée d’une nouvelle réalité à construire pour traverser, le plus sereinement possible, la période particulière que nous vivons depuis plus d’un an.

"À la nuit noire succède toujours le lever de soleil."

Ainsi, je renoue avec mon ancien métier en traduisant ici quelques extraits de cette conférence. Je m’aperçois que les valeurs diffusées par ce médecin ayurvédique sont très proches de celles que je m’efforce de mettre au cœur de ma pratique du massage.

Voici ce que nous transmet le médecin indien :

« Dès le début début de la crise sanitaire, le Corona virus est venu nous enseigner quelque chose, nous transmettre des leçons. Être à l’écoute de l’autre est devenu normal : une nouvelle normalité est en train de naître. Sans la Covid, cela n’aurait pas été possible. Deux choses semblent essentielles aujourd’hui :

  • Considérer la situation de manière positive
  • Rester en contact les uns avec les autres pour reformer une communauté.

Rien n’est permanent. Tout change sans cesse. Une crise a toujours un aspect positif. 

Il est intéressant de noter qu’en chinois, le mot « crise » est représenté par deux idéogrammes, l’un signifiant « danger », l’autre « opportunité » .

Le Dr Partap poursuit…

« Malgré les confinements et contraintes, nous pouvons rester en lien et nous entraider grâce à la technologie. Chacun(e) de nous trouve enfin le temps de mieux connaître son entourage, sa famille, ses enfants, son ou sa partenaire de vie. Chacun-e trouve plus de temps pour apprendre, se cultiver, faire ce que nous n’avons jamais le temps de faire. Il est temps de s’ouvrir, si on le souhaite, à la spiritualité, à quelque chose de plus grand que soi. »

Ainsi, ce scientifique énonce les résultats de 60 études cliniques menées à travers l’Inde :

« En Inde, en ce début d’année 2021, le virus décline. 85 à 90 % de la population n’a pas développé de symptômes, ou alors une forme bénigne de la grippe.

Il n’est pas question ici de dire qu’il ne faut pas se vacciner contre le Coronavirus. Je ne suis pas compétente en la matière et, surtout, chacun-e est libre et seul-e à même de faires ses choix. Les propos relatés dans cet article émanent d’un scientifique de renom dont les travaux ont été primés par l’ONU en 2002. Il travaille depuis en collaboration avec des équipes médicales du monte entier.

  • Taux de mortalité Covid 19 : 1,5 %
  • Taux de guérison : 98 % en suivant un traitement allopathique en complément du traitement ayurvédique strict élaboré par des médecins, dont le Dr Partap.

Le secret de la diététique ayurvédique

Le Dr Partap collabore avec le Ministère indien de la Santé. Un programme de recommandations est élaboré. Le ministère diffuse un guide à la population et recommande, dès le 20 mars 2020, d’appliquer les principes de l’Ayurveda comme médecine dans la vie quotidienne.

60 études ont été menées à travers l’Inde dans 110 localités. La populations a suivi ce programme de soins strict. Il a été constaté 5 fois moins d’infections par la Covid 19. Les populations utilisent les remèdes ayurvédiques conseillés, parfois en complément de traitements allopathiques, mais pas systématiquement.

Les gens consomment par exemple, du curcuma, du gingembre, du poivre noir selon des prescriptions spécifiques et suivent chaque jour sans exception la ‘Dinacharya’, une routine de santé traditionnelle qui renforce le système immunitaire.

Il est constaté que la population développe des anticorps sans être vaccinée.

L’importance de la prévention

Le Dr poursuit son propos :

« Dans les villages, les populations, souvent très pauvres, mènent une vie simple, au contact de la nature et suivent naturellement les principes ancestraux de l’ayurveda, inscrits dans les textes védiques. Il n’y a pas de cas de Covid 19. Ces populations n’ont rien à perdre, puisqu’ils ne possèdent rien. Ils se contentent de l’essentiel. Leur niveau de stress est très bas. Ils consacrent un espace de leur habitation à des pratiques spirituelles, chantent des mantras spécifiques, par exemple. »

Maintenir l’équilibre

Face à la situation sanitaire et la Covid 19, il nous faut donc respecter ces deux principes :

  • Suivre chaque jour le ‘Dharma’, la discipline de vie fondée sur le respect des lois naturelles dans tous les domaines de la vie.
  • Construire notre immunité et la renforcer : une bonne immunité mène à une bonne santé.

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Les laddous, les friandises santé de l’Âyurveda

Special Traditional indian sweet food "Besan Laddu"

Les laddous, les friandises santé de l’Âyurveda

Nourrir son énergie vitale grâce à la diététique ayurvédique

Selon les principes de l’Âyurveda, médecine indienne multi millénaire, il est crucial d’avoir une alimentation équilibrée et riche en nutriments pour préserver sa santé et nourrir son énergie vitale (‘Ojas’ en sanskrit). En effet, cette énergie vitale nourrit tous les tissus qui composent les organes du corps.

Une énergie vitale de qualité permet la formation de tissus corporels de qualité et donc, de préserver sa santé et de vivre longtemps. CQFD. 

"Mieux vaut ajouter de la vie aux années, que des années à la vie."

La recette des laddous : faites-vous du bien

Les ingrédients

  • 50 g d’amandes
  • 30 g de noix
  • 30 g de dattes
  • 30 g de noix de coco râpée
  • sucre complet en fonction de votre goût
  • 1 ou 2 pincées de cannelle en poudre
  • 20 ml de ghee (beurre clarifié). Vous trouverez du ghee en magasins bio. Assez onéreux si on l’achète tout prêt. Il ne coûte rien à faire soi-même. Une plaque de beurre suffit. C’est très simple. 

Il est intéressant de noter que du ghee est utilisé. Préféré au beurre, le ghee est un beurre fondu auquel on enlève le lactosérum. Il s’agit donc d’un beurre sans lactose. Il est ainsi beaucoup plus digeste et recommandé pour les personnes intolérantes au lactose.

Le ghee présente de multiples bénéfices nutritionnels. Je n’utilise plus que du ghee et des huiles végétales dans mon alimentation. J’en vois déjà les effets sur ma digestion. Faites, bien sûr, selon ce qui est bon pour vous.

Noter qu’en cas d’ intolérance sévère au lactose, il est prudent de demander un avis médical avant de consommer ce beurre clarifié.

La préparation des laddous

Faire tremper les amandes , les noix et les dattes dans de l’eau pendant une nuit. Le lendemain matin, enlever la peau des amandes. En effet, cette peau n’est pas digeste et se transforme en toxines qui ne sont pas éliminées naturellement par l’organisme. Or, l’élimination des toxines par les canaux d’élimination naturels du corps est LA condition d’une santé préservée et d’une vie longue.

Pour gagner quelques heures, vous pouvez choisir des amandes déjà émondées, mais de préférence biologiques, comme tous les autres ingrédients.

  • Faire griller les amandes, les noix et la noix de coco râpée à feu doux pendant quelques minutes.
  • Réduire grossièrement ces ingrédients en poudre ou les hacher en petits morceaux
  • Dénoyauter les dates et les couper en petits dés.
  • Mélanger tous les ingrédients et ajouter le ghee (beurre clarifié) et du sucre complet selon votre goût. Les dattes apportent déjà la saveur sucrée, l’ajout de sucre est optionnel.
  • Ajouter la cannelle en poudre.
  • Former des boulettes entre vos doigts avec le mélange.
  • Dégustez
  • Ne pas hésiter à augmenter la quantité de ghee pour bien lier le mélange. Si non, les laddous risquent de se briser. C’est du vécu !
  • Il est possible aussi de former une plaque avec le mélange et la découper en barres.

Le plus difficile, croyez-moi, c’est de manger ces laddous avec modération!

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Les bienfaits du massage bien-être

Les bienfaits du massage bien-être

Les bénéfices d'un massage

Chaque massage de bien-être est unique. Les bénéfices qu’il procure sont nombreux. Ils sont ressentis de manière singulière par chaque personne qui fait le choix de recevoir un massage détente.

Un bien-être physique

  • Le principe d’auto-régulation énergétique dans le corps est renforcé.
  • La circulation sanguine, lymphatique et énergétique est améliorée.
  • Les muscles sont décontractés et les articulations assouplies.
  • Le massage permet d’éprouver une profonde détente corporelle.

Un bien-être psycho-émotionnel

    • Lâcher-prise (ralentir le flux des pensées) et relâchement des tensions induites par l’activité du mental
    • Action anti-stress avérée
    • Meilleure perception du schéma corporel.
    • Écouter accrue de ses sensations corporelles et à répondre à ses besoins personnels fondamentaux
    • Prise de conscience plus évidente de ses besoins fondamentaux et de motivations profondes.

    Les ressentis qu’ils me partagent sont les meilleures preuves des bienfaits d’un massage corporel -:). Pour exemple, un de mes clients se fait masser une fois par mois en moyenne. Il me dit qu’il conserve un mieux-être global pendant une semaine à 10 jours.

    le massage de bien-être : un chemin vers soi

La possibilité de se rencontrer soi-même

Reprendre contact avec son corps fait toujours du bien. Jean-Louis Abrassart, précurseur du massage de bien-être en France

Faire le choix de recevoir un massage de bien-être peut aller au-delà de l’aspect confortable lié à cette approche corporelle. Ce choix peut révéler le souhait, plus ou moins conscient, de se rencontrer soi-même là où on en est.

Pour certaines personnes , recevoir un massage de bien-être peut les amener à réfléchir sur leurs besoins fondamentaux, leurs objectifs de vie. Grâce à une séance de massage, il est possible de prendre du recul, de conscientiser un besoin de changement plus ou moins profond.

Combien de séances pour bénéficier d’un mieux-être ?

Selon Jean-Lous Abrassart, 10 à 12 séances d’une heure à une heure et quart sont recommandées pour un bénéfice optimal, à très long terme. Toutefois, un mieux-être est notable dès une ou deux séances.

Du toucher à l’art du toucher

Donner et recevoir

Le rôle du praticien en massage, sa sensibilité, sa personnalité, sa maîtrise du geste. Tous ces éléments sont fondamentaux dans la relation qu’il instaure avec les personnes qu’il ou elle reçoit. Ceci quelle que soit la méthode choisie.

La posture professionnelle du praticien est fondamentale. La personne qui se présente en séance lui fait confiance, bien souvent sans le connaître. Ainsi, le praticien doit trouver la bonne distance relationnelle. Le Dr Catherine Deshays, spécialiste de ce sujet, parle de « curseur relationnel ». Positionné de manière juste, ce curseur permet au praticien en massage de bien-être de créer une relation juste, rassurante et bienveillante vis à vis de la personne présente en séance.

massages Centre Lepic – Aix les Bains

Les indispensables qualités relationnelles du praticien en massage

Bien au-delà de la maîtrise technique, d’autres aspects de la relation sont à considérer.

L’échange verbal qui précède le massage sert à poser le cadre de la séance. Cet échange permet de répondre aux questions éventuelles qui se posent. L’entretien qui suit la pratique permet de recueillir le ressenti de la personne massée. Le praticien pourra ainsi proposer des ajustements lors des séances suivantes.

  • Ancrage et centrage
  • Présence dans le geste
  • Respect et bienveillance
  • Écoute
  • Observation fine des sensations de la personne qui reçoit et des siennes propres

La prise en compte de tous ces facteurs permet au professionnel de répondre par le geste au besoin spécifique et singulier de chacune et chacun.

Par ailleurs, la dimension émotionnelle du toucher est très importante. Les besoins, et les limites de chaque personne influencent sa perception du toucher. Celui ou celle qui donne un massage doit être conscient de cette dimension et pouvoir accompagner dans les limites de ses compétences.

Au fil de mes publications , je vous explique les bénéfices des méthodes de massages plus spécifiques présentées sur ce site 

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Le ghee : le beurre clarifié de la diététique ayurvédique

Le ghee : le beurre clarifié de la diététique ayurvédique

Le ghee, vous connaissez ?

On l’écrit aussi ‘ghi’. Également appelé ‘beurre clarifié’, il est obtenu par la cuisson, lente et à feu très doux, du beurre. Le beurre, d’abord solide, devient peu à peu une huile dorée et légèrement parfumée. Le ghee est une des bases de la cuisine ayurvédique. Il est de plus en plus consommé en Occident pour ses qualités nutritives.

Les bénéfices santé

Le beurre clarifié est réputé pour ses nutriments. Identique au beurre classique, il n’en a pas les effets négatifs pour la santé. Le ghi est composé d’acides gras dits ‘à chaîne courte’, et monoinsaturés. Ces acides gras sont bénéfiques pour la santé.

Voici quelques unes des raisons qui peuvent inciter à consommer du ghee.

  • Le beurre clarifié favorise une meilleure digestion : il active le feu digestif.
  • Il protège les tissus nerveux et la moelle osseuse et augmente la quantité de celle-ci,
  • favorise la fertilité, améliore la vision, et le fonctionnement du cerveau,
  • renforce le système immunitaire,
  • optimise le système enzymatique dans les intestins,
  • améliore le fonctionnement du foie et des reins,
  • empêche la congestion dans le sang et le plasma sanguin,
  • nettoie les canaux du corps (soit le système d’élimination naturel par les émonctoires).
  • Enfin, le ghee augmente la valeur nutritive de toute nourriture préparée avec.

L’utilisation du ghee en massage ayurvédique

Le beurre clarifié est utilisé dans la pratique du massage ayurvédique traditionnel. Le ‘massage royal‘, comme est appelé le fameux massage ayurvédique crânien, nécessite l’utilisation du ghee. La présentation de cette méthode de massage fera l’objet d’un prochain article …

La recette maison

Préparer le ghee soi-même coûte beaucoup moins cher. Environ 5 fois moins, l’économie est donc substantielle. En outre, on est sûr de la qualité du beurre utilisé, puisqu’on le choisit. La recette est simple. Elle demande juste un peu de temps.

L’ingrédient unique : beurre doux (sans sel) et bio

Les ustensiles

  • Une casserole, de préférence en matière naturelle (terre cuite par exemple). Celles du quotidien font très bien l’affaire.
  • Une écumoire pour retirer la mousse qui se forme au fur et à mesure de la cuisson
  • Un tissu de type mousseline pour filtrer la préparation, éliminer les dépôts solides et ne garder que le ghee

La préparation

  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux à moyen, puis réduire le feu au maximum
  • Enlever régulièrement la mousse qui se forme en surface (photo 1).
  •  
    Des solides se forment. Ils se déposent au fond de la casserole et deviennent bruns.
  • Tous les solides sont au fond de de la casserole. Le liquide ne crépite plus. Le ghee est prêt quand
  • Étape la plus importante : retirer tous les dépôts solides et toute la mousse de surface. Ceux-ci contiennent les éléments non digestes du beurre.
  • La couleur du ghee liquide est brun-doré (photo 2)
  • Laisser refroidir jusqu’à obtenir un ghee semi solide et de couleur jaune très pâle, presque blanc
  • Conserver le ghee hors du frigidaire dans un endroit sec et frais. Le beurre clarifié se conserve plusieurs semaines.

Le temps de cuisson

Pour une quantité de beurre inférieure à 250 g, 30 à 45 minutes de cuisson à feu doux-moyen suffisent. Il est préférable de surveiller la cuisson en éliminant la mousse de surface au fur et à mesure.

Pour une quantité plus importante et si on a le temps, la meilleure méthode est de faire cuire le beurre dès le début à feu le plus doux possible. Dans ce cas, la cuisson peut durer 2 heures, voire plus, en fonction de la quantité de beurre au départ.

Cette méthode permet de s’occuper à autre chose, alors que le ghee cuit très lentement.

J’ai choisi cette option, très pratique pour mon organisation -;) … Je peux vous écrire cet article en même temps 😉

Il n’y a plus qu’à …

Première étape

Une mousse se forme à la surface pendant la cuisson. Cette mousse doit être retirée pour obtenir un produit sans lactose et plus digeste.

Deuxième étape

Le ghee encore chaud, une huile dorée et parfumée.Laisser refroidir jusqu’à obtenir une couleur jaune très pâle : le ghee est prêt.

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Estelle Labbe | Praticienne agréée en massages traditionnels | Diplômée du Jiva Ayurveda Institute, Delhi

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